Ưu điểm sản phẩm: Bột mì Polselli La Romana là nguyên liệu chuyên nghiệp với công thức phối trộn tối ưu giữa bột mì type "0", bột gạo, bột lúa mì cứng và bột men chua tự nhiên. Sự kết hợp này mang lại khả năng hút nước cao cho khối bột, giúp thành phẩm đạt cấu trúc ruột rỗng, viền bánh phồng xốp và vỏ ngoài giòn rụm. Thành phần men chua (sourdough) có sẵn giúp tăng cường hương vị lên men đặc trưng, đồng thời cải thiện độ mềm ẩm của ruột bánh. Hàm lượng chất béo ở mức 4.0g/100g chủ yếu đến từ ngũ cốc tự nhiên, giúp duy trì độ ổn định của mạng lưới gluten mà không làm nặng cấu trúc bột.
Hướng dẫn sử dụng: Sản phẩm được thiết kế chuyên biệt để ứng dụng làm đế bánh Pinsa Romana và Pizza in Teglia (pizza nướng khay). Bột có độ ổn định tuyệt vời khi áp dụng kỹ thuật ủ bột dài hạn (long fermentation). Cần lưu ý sản phẩm chỉ chuyên dùng cho các dòng bánh mì và pizza mộc cần độ giòn xốp; không phù hợp để làm cốt bánh ngọt mềm (như sponge cake, chiffon), bánh lạnh hoặc dùng trong pha chế.
