Phụ gia bánh mì Baker 999 là nguyên liệu hỗ trợ thiết yếu trong quy trình sản xuất các dòng bánh mì lạt. Điểm mạnh của sản phẩm nằm ở khả năng tác động và cải thiện trực tiếp mạng lưới gluten của bột nhào. Khi sử dụng, phụ gia giúp khối bột tăng độ đàn hồi, giữ khí hiệu quả hơn trong giai đoạn ủ men, từ đó tối ưu hóa thể tích và độ nở của bánh sau khi nướng. Sản phẩm mang lại giá trị sử dụng cao trong việc duy trì độ ổn định cho từng mẻ bánh, giúp ruột bánh xốp mềm và vỏ bánh đạt độ giòn tiêu chuẩn.
Hướng dẫn sử dụng: Sản phẩm được ứng dụng chuyên biệt trong làm bánh mì, đặc biệt là các dòng bánh nướng như bánh mì Việt Nam vỏ giòn, bánh mì Baguette, bánh mì Sandwich hoặc bánh mì lạt. Cần phối trộn trực tiếp lượng phụ gia bột vào cùng bột mì và các nguyên liệu khô khác trước khi đánh trộn với nước. Giới hạn sử dụng: Chỉ sử dụng làm chất cải tiến trong nhóm bánh mì nướng có sử dụng men.
