SẢN PHẨM SOCOLA Compound ĐEN mã D004
Sô cô la compound đen Grand-Place D004 là nguyên liệu chuyên dụng mang tính ứng dụng cao cho các bếp bánh và cửa hàng thức uống. Ưu điểm lớn nhất của dòng sản phẩm này là tính tiện dụng; người dùng có thể nung chảy và sử dụng ngay mà không cần qua quy trình temper (cân bằng nhiệt) phức tạp. Sản phẩm thành hình có độ bóng tốt, cấu trúc giòn, và đặc biệt chịu nhiệt xuất sắc trong môi trường khí hậu nóng ẩm.
Về thành phần chất béo, sản phẩm sử dụng 100% chất béo thực vật (khoảng 32-35%) thay thế cho bơ cacao tự nhiên. Loại chất béo này giúp tối ưu hóa giá thành, tăng độ ổn định của cấu trúc sô cô la khi trang trí, đồng thời không chứa cholesterol từ động vật.
Hướng dẫn sử dụng: Rất lý tưởng để cạo sủi, đổ khuôn tạo hình, nhúng phủ bề mặt bánh kem (coating), hoặc làm nguyên liệu trộn cốt bánh nướng, ganache.
