Men khô lạt Meizan được sử dụng rộng rãi trong làm bánh mì, đặc biệt là các loại bánh mì lạt như:
Bánh mì ổ: Tạo ra những chiếc bánh mì ổ có vỏ giòn, ruột mềm.
Bánh mì sandwich: Tạo ra những chiếc bánh mì sandwich có kết cấu xốp, mềm mại.
Bánh mì baguette: Tạo ra những chiếc bánh mì baguette giòn tan, thơm lừng.
Một số ưu điểm nổi bật của Men khô dùng liền hiệu Meizan:
Chất lượng men tốt, ổn định với quá trình sấy khô liên tục.
Hạt men dễ hoà tan trong quá trình trộn.
Tốc độ lên men tốt, sản sinh khí ổn định.
Bánh sau khi nướng có thể tích lớn, vỏ bánh mềm mịn, tươi, không bị co rút hoặc nhăn.
Cấu trúc ruột bánh có lỗ bóng khí được phân bố đồng đều.
Bánh có hương vị, mùi thơm đặc trưng của quá trình lên men.
