Loại men: Men khô lạt (Instant Dry Yeast).Đặc tính: Hoạt tính cao, không cần kích hoạt trước, giúp bột nở nhanh, đều và ruột bánh xốp mềm.Ứng dụng: Thích hợp làm các loại bánh mì lạt, vỏ bánh bao, pizza. Tỷ lệ sử dụng phổ biến là từ 0.5% - 2% so với tổng trọng lượng bột.
