Bơ cán miếng Président Professionnel là dòng nguyên liệu cao cấp chuyên dụng cho bếp bánh chuyên nghiệp, nổi bật với chất lượng ổn định và tính tiện lợi cao. Ưu điểm lớn nhất của sản phẩm là độ dẻo dai xuất sắc và khả năng chịu nhiệt tốt trong lúc thao tác, giúp quá trình cán mỏng và gấp lớp diễn ra trơn tru, hạn chế rách bột hoặc gãy bơ. Quy cách chia miếng 1kg giúp tiết kiệm thời gian định lượng ban đầu.
Với hàm lượng chất béo cao 84%, bơ chứa ít độ ẩm hơn đáng kể so với các loại bơ 80-82% thông thường. Mức độ béo này đóng vai trò then chốt giúp sinh nhiệt lực đẩy các lớp bột nở rộp tối đa khi nướng, tạo ra cấu trúc xốp giòn, tách lớp rõ rệt. Thành phẩm mang hương vị bơ sữa đậm đà, sang trọng mang tính đặc trưng của Pháp.
Hướng dẫn sử dụng: Sản phẩm là lựa chọn tối ưu cho các dòng bánh nướng ngàn lớp (Viennoiserie) như Croissant, Puff Pastry, Danish, hoặc Pain au Chocolat. Lưu ý: Cần thao tác trong môi trường phòng lạnh (khoảng 16°C - 20°C) để đạt hiệu quả tốt nhất. Sản phẩm được thiết kế chuyên biệt để cán lớp, không phù hợp cho ứng dụng đánh bông làm kem bơ trang trí.
