Là loại xốt ngọt kiểu Nhật với thành phần chủ yếu là nước tương (xì dầu), rượu mirin và đường.
Loại sốt ướp nổi tiếng này có vị ngọt cay dịu có thể kết hợp cho nhiều món ăn và nguyên liệu như thịt gà, thịt bò, cừu…Người ta dùng sốt phết lên nguyên liệu rồi nướng hoặc ướp làm món nướng than hoa, bỏ lò hoặc áp chảo theo sở thích.
