Socola thỏi trắng
Sô cô la trắng compound Rich's là nguyên liệu tối ưu chi phí và thời gian cho các cơ sở bánh ngọt và quầy pha chế. Ưu điểm lớn nhất là tính tiện dụng; người thợ không cần thực hiện kỹ thuật temper (cân bằng nhiệt) phức tạp mà chỉ cần nung chảy là có thể sử dụng ngay. Thành phẩm sau khi đông lại có độ bóng tốt, giòn và đặc biệt chịu nhiệt hiệu quả.
Về cấu trúc, sản phẩm chứa 32-35% chất béo thực vật hydro hóa kết hợp cùng sữa bột (chứa tỷ lệ nhỏ chất béo động vật). Sự phối hợp này tạo ra hương vị ngậy sữa, màu trắng ngà đặc trưng, đồng thời duy trì độ cứng cáp của sô cô la trong điều kiện khí hậu nóng ẩm.
Hướng dẫn sử dụng: Lý tưởng nhất cho kỹ thuật bào sủi trang trí, đổ khuôn tạo hình, nhúng phủ (coating) bánh kem, hoặc làm xốt nền pha chế các dòng thức uống đá xay, trà sữa ngọt ngào.
