Ưu điểm:
Độ ngọt thấp hơn đường mía, giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của sản phẩm.
Dễ dàng pha trộn và sử dụng trong công nghiệp
Ứng dụng:
Sản xuất bánh kẹo: Tạo độ mềm dẻo, ngăn kết tinh đường, hạn chế vón cục.
Sản xuất kem: Ngăn đông đá, tạo độ mịn màng.
Đồ uống & Mứt: Chất tạo ngọt và tạo độ sánh.
